Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
50 min.

Esta ensalada fresca es abundante como un salpicón y puede servirse como acompañamiento o plato principal.

Ingredientes:

  • 1lt de agua
  • 160g de arroz, crudo
  • 1 cubo de caldo de pollo o verdura
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 limón, exprimido

Preparación:

1Colocar a hervir 1lt de agua en una cacerola grande. Agregar el cubo de caldo y el arroz. Cocinar el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Colar y enjuagar con agua fría. Tapar y llevar a la heladera por lo menos 30 minutos.

2Para el aderezo: en un bowl pequeño, batir juntos el aceite de oñiva, el vinagre, el jugo de limón, sal y pimienta. Reservar.

3En una ensaladera, colocar el zapallito rallado, la palta, los tomates, el arroz y rociar todo con el aderezo. Colocar encima los camarones y salpicar con perejil.

4Tapar y llevar a la heladera 30 minutos. Servir frío.

Porciones:

4

Artículos relacionadosMás del autor