Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
50 min.

Este super lomo de cerdo se cocina con una deliciosa y cremosa salsa de champignones, jamón y vino blanco, y mucho queso para gratinar.

Ingredientes:

  • 500g lomo de cerdo (aproximadamente 120g por persona)
  • sal y pimienta a gusto
  • 3 cucharadas de harina, dividida
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 50g de jamón cocido, en fetas

Preparación:

1.

2Si tenés un lomo entero, cortarlo en medallones. Frotar el lomo con sal y pimineta, y pasarlo por harina, golpeando bien para descartar el exceso.

3Calentar la manteca en una sartén a fuego mediano, y dorar los medallones de lomo de ambos lados, más o menos por 4 minutos. Retirar y reservar en una fuente en el horno, para mantenerlos tibios.

4Mientras tanto, rehogar la cebolla, ajo y jamón en el jugo de cocción anterior. Agregar los champignones. Incorporar el vino blanco y dejar que hierva.

5Mezclar la crema de leche con 1 cucharada de harina, y luego verter en la sartén. Cocinar por 2 minutos, revolviendo constantemente. Sazonar con nuez moscada y sal.

6Verter la salsa sobre el cerdo y espolvorear con el queso rallado.

7Precalentar el horno a 180C (moderado), y cocinar en el horno durante 25 minutos.

Porciones:

4

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