25 min.
20 min.
45 min.
Sorprendelos a todos con esta rica sopa especiada de lentejas rojas con pasta casera de garbanzos que tiene un excelente sabor y se puede servir con pan naan para acompañarla.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas rojas
- 6 tazas de agua caliente
- 1 ½ cucharadas de jengibre, picado
- 2 chiles verdes, picados
- 1 cucharada de extracto de tomate
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 limón, rallado y exprimido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- sal, a gusto
- azúcar, a gusto
- 2 cucharaditas de cilantro, picado
- 1 cucharada de coco rallado
- 1 cucharada manteca
- 1 ramita de canela
- 5-6 hojas de curry
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 2 estrellas de anís
- ¼ cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 10 granos de maní
- 8 castañas de Cajú
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Preparación:
1Hervir las lentejas en 6 tazas de agua.
2En otra cacerola, calendar la manteca, agregar las semillas de mostaza y esperar a quee xploten. Agregar el comino, el ajo en polvo, las hojas de curry, el maní, las castañas de Cajú, el anís, y la canela.
3Agregar las lentejas cone la gua, el jengibre, el chile, el extracto de tomates, la curcuma, el jugo y ralladura de limón, la canela en polvo y sal. Dejar hervir suavemente.
4En un bowl, mezclar colocar todos los ingredients para la pasta y unir formando un bollo. Incorporar agua de a poco hasta lograr una masa unida.
5Dividir el bollo en 4 partes y estirar. Cortar la masa en cuadrados usando una rueda para cortar pizza.
6Hervir la preparación de lentejas y agregar los cuadrados de pasta de a uno para que se cocinen. Si hace falta, a gergar más agua hirviendo si se consume el líquido muy rápido. La preparación va a espesar a medida que se cocinan la pasta. Probar por si necesita más azúcar, sal o limón según su gusto.
7Salpicar con cilantro fresco picado y servir.
Porciones:
5
