Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
40 min.

Estos biscottis se pueden servir como postre para navidad, acompañados de helado. Salen buenísimos y la humedad del helado los ayuda a que no sean tan duros.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de azúcar
  • 3 1/4 tazas de harina común
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharada de extracto de almendras
  • 1/2 kg de helado de dulce de leche

Preparación:

1Precalentar el horno a 190 C (moderado-fuerte). Enmantecar dos placas de horno o forrarlas con papel manteca. Reservar.

2En un bowl mediano, batir los huevos con el aceite, el azúcar y el extracto de almendras hasta que estén bien homogéneos. Añadir el harina y el polvo para hornear, de a poco, hasta que se forme una masa bien pesada. Dividir la masa en dos partes. De cada mitad, darle forma de rodillo, y apretarlo para que tenga 1.5 cm de espesor.

3Cocinar más o menos 25 a 30 mintuos hasta que estén bien dorados. Retirarlos de la placa y dejar que se enfríen en una rejilla. Cuando está lo suficientemente frío como para manipularlo, cortar los biscottis con un cuchillo de pan de 1.5 cm de espesor. Volver a poner los biscottis con el lado del corte hacia arriba en la placa nuevamente. Cocinar por otros 6 a 10 minutos de cada lado.

4Puede rociarlos con chocolate luego que estén bien fríos, o espolvorearlos con cacao o azúcar impalpable.

5Servir bochas de helado de dulce de leche en compoteras individuales. Colocar 2 mini biscotti a cada lado y rociar con chocolate o nueces.

Porciones:

42