45 min.
56 min.
101 min.
Esta tardicional torta alemana tiene 7 capas de bizcochuelo que se cocinan por separado y se rellenan con un cremoso chocolate. Parece más trabajo de lo que en realidad es, pero el resultado es espectacular.
Ingredientes:
- 250g de manteca, a temperatura ambiente
- 250g de azúcar
- 150cc de leche
- 1 pizca de sal
- 3 huevos, separados
- 60g de maicena
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 250g de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar 3 torteras desmontables de 23cm de diámetro.
2Para la torta: batir la manteca con el azúcar hasta que estén cremosas. Agregar la leche, la sal, las yemas, la maicena y la esencia de vainilla. Tamizar juntos la harina y el polvo para hornear e incorporar lentamente en la mezcla.
3Batir las claras a punto nieve y agregar el jugo de limón. Incorporar despacio en la preparación de yemas.
4Distribuir la mezcla en 7 porciones iguales. Colocar una de las porciones en una tortera, extender y llevar al horno. Hornear de 6 a 8 minutos. Repetir lo mismo con las 6 porciones restantes. Limpiar y enmantecar nuevamente la tortera en cada tanda. Dejar enfriar las capas de torta y luego apilar separando cada una con papel manteca. Colocar encima un plato para hacer peso.
5Para el relleno: derretir el chocolate en un bowl asentado sobre una cacerola con agua caliente. Retirar del fuego y revolver hasta que esté cremoso. En un bowl aparte, batir el azúcar impalpable con la manteca y agregar el chocolate de a poco.
6Untar cada capa de torta con el relleno de chocolate y nuevamente apilar las capas. No untar la capa superior.
7Hacer una ganache de chocolate de acuerdo a la receta y usar para cubrir la torta con una capa generosa. Dejar secar 24 horas y servir al día siguiente.
Porciones:
12
