Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
50 min.
Listo en:
75 min.

Estos muffins salados son una delicia para cualquier momento del día, pero me gusta mucho servirlos para el brunch. Las aceitunas negras se combinan genial con el jamón cocido y aceite de oliva. Simplemente riquísimos.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 150 cc de aceite de oliva
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de queso Gruyere
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • sal y pimienta a gusto
  • 200 gr de jamón cocido, cortado en cubos
  • 100 gr de aceitunas negras picadas

Preparación:

1Precalentar el horno a 210 C (fuerte). Enmantecar un molde para muffins y reservar.

2Colocar los huevos en un bowl. Batir con el aceite y mezclar bien. Añadir la harina, el queso, el polvo para hornear, sal y pimienta. Por último, incorporar las aceitunas y el jamón cocido.

3Dividir la preparación en los moldes para muffins, rellenando hasta 2/3 del borde superior. Llevar al horno durante 20 a 30 minutos.

4Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Porciones:

8

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