Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
60 min.

Este completo plato de pastas con albóndigas se gratina al horno con mucho queso mozzarella y queda para chuparse los dedos. ¡Te lo recomiendo!

Ingredientes:

  • 500g de fideos cortos
  • 200g de queso mozarella
  • 200g carne picada
  • 200g de salchica parrillera
  • 100g de queso rallado
  • 50g de pan rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 diente de ajo, picado

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar una fuente para horno y mesa.

2Para las albóndigas: En un bowl, colocar la carne picada, la salchicha sin piel y desmenuzada, el queso y el pan rallado, el perejil, la albahaca y el diente de ajo. Mezclar bien todos los ingredientes, añadir los huevos y salpimentar a gusto. Tomar porciones de la preparación, formar bolitas pequeñas y reservar. Colocar un poco de aceite en una sartén, llevar a fuego y freír las albóndigas.

3Para la salsa: escurrir el exceso de aceite de la sartén usada para las albóndigas . Colocar nuevamente las albóndigas y agregar el vino tinto. Cocinar hasta evaporar el alcohol, agregar los tomates en lata y salpimentar. Dejar reducir la salsa a fuego suave, durante 15-20 minutos.

4En una cacerola grande, cocinar los fideos en abundante agua salada y con un chorrito de aceite. Una vez al dente, colar y reservar.

5En la fuente para horno, verter una porción de salsa y sobre ella, acomodar una capa de fideos. Colocar parte de la mozzarella cortada en rodajas, luego otra porción de salsa con albóndigas y repetir la operación hasta terminar con salsa de tomates y mozzarella. Llevar al horno y gratinar. Servir inmediatamente.

Porciones:

6