Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Esta ensalada tipo turca a base de zanahorias, ajo y jugo de limón está aderezada con yogurt. Lleva muy pocos ingredientes y es perfecta para servir con fiambres sobre una rodaja de pan de pita.

Ingredientes:

  • 500 g de yogur
  • 400 g de zanahorias
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • 2 a 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 manojo de perejil

Preparación:

1Use un filtro de papel (como los de café), póngalo en un colador y vacíe el yogur. Deje escurrir el yogur enu na olla por 20 minutos.

2Limpie, lave las zanahorias y rállelas. Caliente el aceite de oliva en una sartén, rehogue las zanahorias durante 20 minutos y revuelva de vez en cuando hasta que se cocinen. Retire del fuego y déjelas enfriar.

3Vacíe el yogurt en una ensaladera, escurra con las zanahorias y mezcle bien. Pele los ajos, exprímalos y espárzalos en la ensalada. Mezcle todo muy bieny sazone al gusto con sal y jugo de limón.

4Cubra la ensalada y deje que se enfríe al menos una hora. Lave el perejil y sacuda para secar. Quite las hojas al perejil. Si lo requiere, sazone nuevamente la ensalada con sal y jugo de limón. Reparta en 4 platos la ensalada y adorne con el perejil. Combina bien con pan árabe fresco.

Porciones:

4