Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Esta salsa bien cítrica y dulce es perfecta para acompañar cualquier tipo de carnes, especialmente carne de pavita o pollo. También sirve para servir con quesos tipo brie o camembert. Los arándanos son ideales para esta receta ya que le dan mucho sabor, color y textura.

Ingredientes:

  • 2 cebollas moradas
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 100 ml de vino tinto
  • 50 ml de caldo de carne
  • 50 ml de jugo de naranja y un poco de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de mermelada de arándanos
  • 1/4 de cucharadita de mostaza en polvo, sal y pimienta molida

Preparación:

1Limpiar las cebollas y córtelas en cuadritos. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que se ponga transparente. Agregar el vino, el caldo y el jugo de naranja.

2Añadir la ralladura de naranja y mezclar. Dejar hervir todo hasta que se consuma la tercera parte del líquido. Retirar la salsa del fuego y dejar enfriar.

3Agregar el jugo de limón y la mermelada de arándanos. Por último, añadir el polvo de mostaza y sal y pimienta. Mezclar bien y terminar de sazonar.

Porciones:

4

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