Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
35 min.
35 min.
Mi versión de la sopa tailandesa conocida como Tom Ka Gai, a base de pollo, leche de coco y varias especias que lo harán soñar con estos lugares increíbles y lejanos.
Ingredientes:
- 375g de pollo, sin piel y sin hueso
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 800cc de leche de coco en lata
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
- 4 cucharadas de salsa de pescado
Preparación:
1Cortar el pollo en tiras finas y saltear en aceite caliente durante 2 ó 3 minutos hasta que esté levemente dorado.
2Hervir la leche de coco junto con el agua en una cacerola aparte. Bajar el fuego y agregar el pollo, jengibre, salsa de pescado, jugo de limón, pimentón y cúrcuma. Cocinar a fuego bajo de 10 a 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
3Espolvorear con las cebollitas de verdeo picadas y el cilantro. Servir la sopa bien caliente.
Porciones:
6
