20 min.
10 min.
30 min.
¡Para preparar un soufflé de queso alto y aireado sólo tenés que seguir estos pasos con cuidado y vas a ver cómo te aplauden en la mesa!
Ingredientes:
- 100g de manteca
- 100g de harina común
- 500cc de leche entera
- 125g de queso Gruyere, rallado
- sal y pimienta, a gusto
- 5 huevos, a temperatura ambiente
- jugo de limón
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar 6 moldecitos individuales para soufflé.
2Derretir 100g de manteca en una cacerola a fuego medio, agregar la harina y mezclar formando una pasta.
3Calentar la leche y agregar de a poco a la pasta revolviendo sin parar.
4Cocinar 10 minutos hasta lograr una salsa espesa. Agregar el queso, sal, pimienta y dejar enfriar.
5Separar las yemas de las claras. Incorporar las yemas a la preparación una vez que está fría y mezclar.
6En un bowl limpio, batir las claras a punto nieve y agregar en forma envolvente a la mezcla de soufflé.
7Volcar en los moldecitos y llevar al horno.
8Cocinar 10 minutos. pasado ese tiempo, subir la temperatura a 220C (bien caliente) y cocinar hasta que la superficie se dore.
Porciones:
6
