10 min.
15 min.
25 min.
Un delicioso plato vegetariano para hacer a la parrilla, o para sumar al asado cuando algún invitado es vegetariano. Es muy fácil y tan sabroso que todos querrán probar.
Ingredientes:
- 1 berenjena mediana, cortada en rodajas de 1/2cm
- 2 tomates grandes, cortados
- 310g de queso de cabra en rodajas
- 4 cucharadas (80cc) de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceto balsámico
- 1 1/2 cucharaditas de sal y pimienta
Preparación:
1Precalentar la parrilla a tempertura media.
2En un bowl grande, cubrir la berenjena con aceite de oliva y aceto balsámico. Condimentar con sal y pimienta.
3Colocar la mitad de las berenjenas en una bandeja. Colocar una rodaja de tomate y una rodaja de queso de cabra sobre cada rodaja de berenjena. Espolvorear con sal y pimienta. Cubrir con las rodajas de berenjena restantes, y asegurar cada torre de vegetales con un escarbadiente.
4Aceitar ligeramente la parrilla. Retirar los escarbadientes y colocar las torres de vegetales sobre la parrilla. Cocinar unos 7 u 8 minutos, y dar vuelta con cuidado. Continuar la cocción durante 6 a 7 minutos.
Porciones:
8
