25 min.
25 min.
50 min.
Clam Chowder: Una deliciosa y tradicional sopa de almejas, bien cremosa de la región de Nueva Inglaterra. Es bien fácil de preparar y muy muy sabrosa. Se puede servir adentro de un pan como si éste fuera un plato de sopa, queda buenísimo.
Ingredientes:
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de apio cortado en cubitos
- 2 tazas de papas cortadas en cubos
- 1 taza de zanahorias cortadas en cubos
- 3/4 taza de harina común
- 170 gr de manteca
Preparación:
1Colar las almejas y reservar el jugo de las latas. Colocar el jugo en una olla a fuego medio con la cebolla, el apio, la zanahoria y las papas. Agregar agua hasta cubrir los vegetales y cocinar hasta que estén bien tiernos.
2Mientras tanto en una sartén grande, derretir la manteca a fuego mediano. Añadir la harina y batir con batidor de metal hasta lograr una crema bien homogénea y sin grumos. Agregar la crema y la leche y seguir batiendo hasta que esté bien espesa y suave. Por último, agregar los vegetales con su jugo. Calentar bien, sin dejar que hierva.
3Incorporar las almejas justo antes de servir. Si se cocinan demasiado, van a quedar muy gomosas. Cuando las almejas estén calientes, añadir el vinagre y salpimentar a gusto.
Porciones:
8