Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
50 min.

Clam Chowder: Una deliciosa y tradicional sopa de almejas, bien cremosa de la región de Nueva Inglaterra. Es bien fácil de preparar y muy muy sabrosa. Se puede servir adentro de un pan como si éste fuera un plato de sopa, queda buenísimo.

Ingredientes:

  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de apio cortado en cubitos
  • 2 tazas de papas cortadas en cubos
  • 1 taza de zanahorias cortadas en cubos
  • 3/4 taza de harina común
  • 170 gr de manteca

Preparación:

1Colar las almejas y reservar el jugo de las latas. Colocar el jugo en una olla a fuego medio con la cebolla, el apio, la zanahoria y las papas. Agregar agua hasta cubrir los vegetales y cocinar hasta que estén bien tiernos.

2Mientras tanto en una sartén grande, derretir la manteca a fuego mediano. Añadir la harina y batir con batidor de metal hasta lograr una crema bien homogénea y sin grumos. Agregar la crema y la leche y seguir batiendo hasta que esté bien espesa y suave. Por último, agregar los vegetales con su jugo. Calentar bien, sin dejar que hierva.

3Incorporar las almejas justo antes de servir. Si se cocinan demasiado, van a quedar muy gomosas. Cuando las almejas estén calientes, añadir el vinagre y salpimentar a gusto.

Porciones:

8