Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
40 min.

Esta torta mas bien baja de coco y pasas de uva se puede cortar en cuadrados tipo brownies y servir para la hora del té o incluso para acompañar un cafecito a media tarde.

Ingredientes:

  • 300g de harina leudante
  • 220g de manteca
  • 215g de azúcar
  • 120g de coco rallado
  • 120g de pasas de uva, sultanas y pasas de Corinto
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 huevos

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar un molde rectangular.

2Batir juntas la manteca y el azúcar hasta lograr una crema. Agregar los huevos y seguir batiendo. Tamizar la harina e incorporar despacio en la mezcla. Finalmente agregar el coco rallado, la esencia de vainilla, y las pasas.

3Volcar en el molde, extender y llevar al horno. Cocinar 20 minutos y retirar. Dejar enfriar y cortar en 12 porciones.

Porciones:

12

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