10 min.
25 min.
35 min.
Esta es una crema de naranja con una consistencia parecida al lemon curd y con un sabor muy delicado y suave. Se puede servir en dulcera, a la hora del té, para acompañar scons o se puede utilizar para rellenar tartas con frutas de estación. ¡Deliciosa y muy fácil!
Ingredientes:
- 9 yemas
- 1 huevo entero
- 400g de azúcar
- 1 naranja, lavada y pelada. La cascarita se utiliza sin la parte blanca
- 1/2 taza de leche
Preparación:
1En una cacerola, colocar el azúcar y la cáscara de naranja. Agregar agua hasta apenas cubrir el azúcar. Colocar al fuego hasta lograr un almíbar.
2En un bowl, colocar las yemas y 1 clara. Batir con batidor para integrar bien. Añadir la leche y mezclar.
3Retirar la cáscara de naranja del almíbar y descartar. Agregar el almíbar a la preparación de yemas sin dejar de revolver con fuerza. Volcar toda la preparación nuevamente en la cacerola, y llevar al fuego. Cocinar revolviendo siempre hasta que espese. Servir en dulcera.
Porciones:
6
