10 min.
15 min.
55 min.
Las theplas son muy tradicionales en la cocina de India. Se parecen un poco a las tortillas mexicanas, pero la masa es más gordita y con un rico sabor ya que se condimenta bien. Son muy simples de preparar y acompañan muy bien un pollo al curry o una picada con diferentes dips.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina integral
- 2 tazas de ciboulette, picada
- 1 cucharadita de coriandro, picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo, picado
Preparación:
1En un bowl grande, colocar la harina, el ciboulette, las especias, el chili verde, el jengibre y la sal. Agregar lentamente la leche tibia y amasar hasta unir todo en un bollo.
2Amasar el bollo hasta logrra una masa tierna. Agregar 2 cucharadas de aceite a la masa y continuar amasando. Dejar descansar el bollo 20-30 minutos.
3Dividir el bollo en bolitas del tamaño de pelotas de golf y amasar entre las manos hasta que queden lisas y sin pliegues.
4Con un palo de amasar, aplanar las bolitas sobre una superficie ligeramente enharinada. Formar círculos de 10cm de diámetro. Apilarlos y tenerlos listos para cocinar.
5Calentar una sartén y colocar una thepla. Cuando se formen burbujas en la masa, dar vuelta y cocinar del otro lado. Pincelar la superficie de la thepla con aceite y dar vuelta nuevamente. Cocinar 30 segundos y retirar. Repetir el procedimiento con las demas. Servir tibias.
Porciones:
10
