10 min.
35 min.
45 min.
Esta receta lleva un poco más de tiempo y paciencia pero relamente vale la pena. Yo la uso para hacer helado de jengibre. Es perfecto para las fiestas manteniendo el sabor tradicional dle jengibre pero adaptado para nuestras temperaturas. Ideal para salsas y cremas.
Ingredientes:
- 50 gr de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas bien finitas (3mm de espesor)
- 100 gr de azúcar para el almíbar
- 50 gr de azúcar
Preparación:
1Colocar una olla con agua a hervir. Una vez que hirvió, agregar el jengibre y dejar que hierva durante 2 minutos.
2Mientras tanto, colocar hielos en un bowl grande, y poner el jengibre en el hielo. Volver al agua hirviendo, y repetir este procedimiento 4 veces.
3Luego de la cuarta vez, comenzar con el almíbar. En una olla a fuego suave, mezclar 100 gr de azúcar con 100 cc de agua.
4Una vez que el azúcar se disolvió, añadir el jengibre y cocinar por 15 minutos. Colocar el jengibre en una rejilla y dejar que se seque por lo menos 24 horas.
5Al día siguiente, pasar el jengibre por azúcar y listo.
Porciones:
5
