10 min.
20 min.
30 min.
Estos muffins de harina de maíz o polenta son húmedos y tienen un delicado aroma a tomillo y semillas de hinojo. Son deliciosos para acompañar un plato de sopa en el invierno.
Ingredientes:
- 280g harina común
- 35g polenta
- 2 cucharaditas polvo para hornear
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadas tomillo seco
- 1 1/2 cucharadas semillas machacadas de hinojo
- 1 pizca pimienta negra
Preparación:
1Precalentar el horno a 190 ºC (horno moderado). Enmantecar y enharinar un molde para 12 muffins, o colocar pirotines de papel en el molde de muffins.
2En un bowl grande mezclar la harina, la harina de maíz o polenta, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el tomillo, las semillas de hinojo, sal, pimienta y azúcar. Hacer un hueco en el centro, y verter dentro la leche de soja, huevo, yema de huevo y aceite. Revolver hasta que se integre bien. Rellenar los moldes para muffins con la preparación, llenando cada pirotín hasta 3/4 partes.
3Hornear durante 18 o 20 minutos hasta que al presionar la parte superior de los muffins, ésta ofrezca resistencia. Dejar enfriar en el molde por lo menos 5 minutos antes de desmoldar.
Porciones:
8
