Preparación:
17 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
47 min.

Me encanta esta receta porque puedo usar puré de la noche anterior y darle otra cara. También se pueden rellenar con jamón.

Ingredientes:

  • 1kg de papas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de perejil, picado
  • 1 huevo duro, picado
  • 500g de queso mozzarella, cortado en tiritas
  • 1 huevo, batido
  • 2 tazas de pan rallado

Preparación:

1Precalentar el horno a 200 *C (horno fuerte). Aceitar generosamente una placa para horno.

2En una cacerola con abundante agua, hervir las papas. Cuando estén tiernas, colar y hacer un puré.

3Condimentar el puré con sal, pimienta, huevo duro picadito, ajo, y perejil. Tomar porciones con la mano y amasar bolitas. Insertar una tirita de queso en el centro de cada bolita y amasar para recubrir bien.

4Pasar las bolitas por huevo batido y luego por pan rallado. Colocar en la fuente preparada.

5Llevar al horno y cocinar hasta que se doren. Servir calientes.

Porciones:

5