Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
25 min.

El tofu en cubos se dora en el wok hasta que se ponga crocante, y luego se le agregan las verduras, incluyendo los brotes de soja y se cocinan en la salsa de maní. Una comida muy fácil y rápida. Puede reemplazar el tofu con trocitos de pollo o cerdo si prefiere.

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de aceite de girasol
  • 500 gr de vegetales congelados para salteado
  • 1 taza de brotes de soja limpios
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado fresco
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 huevos batidos

Preparación:

1Calentar 1 cucharadita de aceite al wok a fuego fuerte y saltear los vegetales hasta que estén tiernos. Añadir el jengibre y salpimentar a gusto. Retirar los vegetales del wok y reservar.

2Batir los huevos en un bowl. En otro bowl, colocar la harina de maíz junto con sal y pimienta. Pasar el tofu primero por el huevo y luego por la harina.

3Calentar el resto del aceite en el wok y cocinar el tofu por 5 minutos, hasta que se haya dorado. Incorporar la salsa de maní y los maníes picados. Cocinar y mezclar hasta que la salsa se espese y el tofu esté bien embebido en la salsa. Agregar los brotes de soja y cocinar por unos segundos. Servir con arroz si lo desea.

Porciones:

8