Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
30 min.

Un delicioso plato de cerdo agridulce. La carne se marina y se cocina con cebolla, pimiento rojo, mango y cilantro, logrando un sabor frutal y exótico. Queda muy bien acompañado con arroz blanco.

Ingredientes:

  • 1 cucharada sopera de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar impalpable
  • 1 cucharada sopera de fécula de maíz
  • 1 cucharada sopera de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de postre de aceite de maní
  • 6 costillas de cerdo sin hueso, cortado en trozos pequeños

Preparación:

1Hacer el adobo mezclando la salsa de pescado, salsa de soja, azúcar, fécula de maíz, el ajo y el aceite en un bowl mediano. Añadir los trozos de carne de cerdo y mezclar para cubrir bien la carne. Dejar reposar durante 15 minutos.

2Licuar el jugo de mango con 25 g de mango cortado en cubos en una licuadora o procesadora hasta que quede cremoso.

3En un bowl mediano, mezclar el jugo de mango, el agua, el vinagre, el azúcar, el ketchup®, el jugo de limón y la salsa de pescado y reservar a un lado.

4Calentar una sartén grande con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Saltear los echalottes y el pimiento rojo hasta que suelten su aroma, alrededor de 3-4 minutos. Agregar la carne de cerdo y saltear hasta que esté dorada, 3-4 minutos. Reducir el fuego a medio. Continuar cocinando hasta que la carne esté completamente cocida, 3-4 minutos.

5Incorporar la salsa y mezclar bien. Una vez que la salsa ha llegado a punto ebullición, apagar el fuego. Incorporar los cubos de mango y el cilantro, servir caliente.

Porciones:

4