Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
40 min.

Este risotto es muy fácil de hacer y es una explosión de sabor. El risotto se cocina en caldo de verduras y champange, y está saborizado con queso parmesano.

Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana picada
  • 150 cc de champagne
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 400 cc de caldo de verduras caliente
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 gr de arroz tipo arborio
  • 1 cucharada de manteca

Preparación:

1En una sartén a fuego mediano, calentar 1 cucharada de aceite. Rehogar la cebolla por 5 minutos hasta que esté bien tierna.

2Agregar el arroz y dejar que se embeba bien en el aceite. Verter el champagne y dejar que se reduzca.

3Incorporar el caldo de a poco. Cocinar por 15 minutos sin revolver, pero agitar la sartén de vez en cuando.

4Retirar del fuego. Añadir el queso parmesano y la manteca. Volver al fuego bajo por algunos minutos. Servir en compoteras para una entrada o como guarnición.

Porciones:

6