Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
40 min.

Esta torta tiene un sabor incríblemente fresco y es aún más rica luego de enfrirla en la heladera por un par de horas.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 65g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 500g de queso cottage, colado
  • 80g de harina

Preparación:

1Precalentar el horno a 240 *C (horno bien caliente). Enmantecar y enharinar una tortera.

2En un bowl, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que estén espumosos y de color amarillo pálido.

3Incorporar el queso cottage y la harina e integrar bien con movimientos suaves. Agregar la cascarita de limón confitada, el jugo de limón, la sal y el jengibre. Mezclar nuevamente.

4Verter la preparación en el molde y llevar al horno.

5Hornear 30 minutos. Retirar y dejar enfriar completamente.

Porciones:

6