15 min.
40 min.
55 min.
En esta sopa japonesa de pollo, la verdadera estrella es el caldo que absorve todos los sabores del jengibre, salsa de soja, verduras y pollo. Los fideos de arroz se consiguen en el barrio Chino, pero se pueden reemplazar por espaguettis bien finitos.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 1 1/2 puerros, picados
- 1 zanahoria, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de 2cm de raíz de jengibre fresca, pelada y picada
- 700cc de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
Preparación:
1Para el caldo: En una cacerola caliente, colocar el aceite de maní y saltear los puerros. Cocinar unos minutos y agregar las zanahorias, el ajo, y el jengibre. Cocinar 3 minutos e incorporar el caldo de pollo, la salsa de soja, sal y pimienta para dar sabor. Cocinar a fuego medio durante 15 o 20 minutos.
2Colar el caldo y colocarlo nuevamente en la cacerola. Descartar las verduras.
3Colocar el pollo y los champiñones en el caldo y cocinar 7 minutos sin dejar que hierva para que el pollo no salga seco. Con una espumadera, retirar el pollo y reservar.
4Agregar los fideos al caldo y subir la temperatura. Cocinar 3 minutos.
5Cortar la pechuga de pollo enr odajas muy finitas. Cortar los huevos duros por la mitad.
6Distribuir los fideos entre los platos para sopa y rellenar con caldo. Colocar los champiñones hacia un costado, luego el pollo, y salpicar con cebollita de verdeo. Servir.
Porciones:
2
