30 min.
25 min.
55 min.
Estos canelones de verdura tienen un relleno con infinidad de vegetales y mucho queso rallado. Son super sabrosos y se pueden preparar de un día para el otro y calentar en el fin de semana cuando nos da fiaca cocinar.
Ingredientes:
- 1 cebolla, picada
- 1 morrón verde o rojo, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 5 champignones, frescos y cortados por la mitad
- 1 zapallito verde, picado
- 1 huevo, batido
- 1 zanahoria, picada
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enmantecar o aceitar ligeramente 3 fuentes individuales.
2En una cacerola a fuego medio, calentar un chorrito de aceite de oliva y colocar la cebolla, el morrón, el ajo y la zanahoria. Revolver y tapar. Bajar el fuego a mínimo y dejar cocinar 5 minutos. Agregar las semillas, los champiñones, los zapallitos y los granos de choclo. Agregar 1 taza de agua y un cubito de caldo. Cocinar por 20 minutos.
3Retirar del fuego, agregar el huevo batido y 1/2 taza de salsa blanca. Mezclar bien.
4Colocar sobre el borde de cada fuente individual un panqueque o similar, con la mitad dentro de la fuente. Colocar una cuchara abundante de relleno sobre la parte que está dentro de la fuente y 1 cucharada de queso rallado. Doblar la otra mitad sobre ésta y repetir del otro lado de la fuente ( son 2 canelones por fuente). Cubrir los canelones con salsa blanca y salsa de tomate. Espolvorear con queso rallado.
5Cubrir cada fuente con papel aluminio. Llevar al horno precalentado y cocinar 25 minutos.
Porciones:
3
