Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
60 min.

Esta receta de papas, harina y huevo ha sido usada por muchas generaciones de mi familia. Un plato clásico italiano para disfrutar el 29 o cualquier día del mes.

Ingredientes:

  • 2 papas peladas
  • 2¼ tazas (280 g) de harina
  • 1 huevo

Preparación:

1Hervir suficiente agua en una cacerola grande. Cocinar las papas en el agua hirviendo hasta que se ablanden, pero aún se sientan firmes. Descartar el agua, dejar que las papas se enfríen un poco y pisarlas en un puré.

2Mezclar el puré de papa, la harina y el huevo en un bowl grande. Amasar hasta que formar un bollo. Dividir la masa en cuatro partes y amasar cada una formando una cuerda de 1,5 cm de espesor. Cortar ñoquis de 1 cm.

3Hervir suficiente agua con sal en una cecerola grande. Cocinar los ñoquis en tandas, si es necesario, de 3 a 5 minutos o hasta que empiecen a flotar en la superficie y se queden ahí durante 1 minuto más. Retirar con espumadera y servir con tu salsa preferida.

Porciones:

4

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