30 min.
05 min.
35 min.
Para variar el pollo a la parrilla, estas brochettes son buenísimas porque llevan una marinada en base a manteca de maní, ajo, jengibre, y chile que le da un excelente sabor. La salsa de maní para acompañar el plato es para chuparse los dedos.
Ingredientes:
- 450g de filetes de pechuga pavo o pollo
- 4 echalottes
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, picado
- 1 cucharadita de coriandro molido
- 1 cucharadita de chile rojo, picado (opcional)
- 1 cucharada de hierba de limón, picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar negra
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de manteca de maní
Preparación:
1Colocar todos los ingredientes de la marinada en la procesadora y licuar hasta lograr una pasta.
2Cortar los filetes de pavo o pollo en tiras de 4cm x 1,5cm y poner en un bowl junto con la marinada. Dejar reposar en la heladera toda la noche.
3Pinchar los trozos de pollo o pavo en palitos para brochette.
4Cocinar a la parrilla 5 minutos de cada lado y servir con ensalada de pepinos y salsa de maní.
5Para la salsa de maní: En la procesadora, moler finamente el maní hasta obtener un polvo.
6En la misma procesadora poner los echalottes, el ajo, el chile y procesar hasta lograr una pasta.
7calendar el aceite en una sartén, agregar el azúcar, la salsa de soja, y 300cc de agua. Dejar hervir y agregar el maní molido. Hervir hasta espesar, agregar la salsa de tamarindo y condimentar a gusto con sal y pimienta.
Porciones:
2
