Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
165 min.
165 min.
Listo en:
175 min.
175 min.
El pozole auténtico se hace con la cabeza del cerdo y es una sopa espesa muy reconfortante. Esta receta más simple lleva ingredientes que podemos encontrar con facilidad y es tan ricas que la vas a preparar seguido.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de sal
- Suficiente agua para cubrir el maíz
- 4 tazas de maíz pozolero, precocido
- 2 cucharadas de chile en polvo
Preparación:
1Cocinar la carne de cerdo, desgrasada y deshuesada en una olla grande a fuego alto con agua y sal. Dejar que hierva y cocinar durante 2 horas a fuego medio-bajo. Sacar la espuma que se forma en la superficie.
2Agregar el maíz precocido y el chile en polvo. Cocinar a fuego lento por otros 30 a 45 minutos más.
3Servir caliente en platos de sopa. Cada comensal puede agregar repollo, rabanitos, cebolla y jugo de limón a gusto.
Porciones:
4
