Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
50 min.

Esta sopa con sabores del Mediterráneo es saludable, bien vegetariana y es una buena manera de comer más verduras. Perfecta para servir con una rodaja de pan.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas, en cuartos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 morrones colorados, picados
  • 5 tomates, picados
  • 3 papas, picadas
  • 500cc de agua

Preparación:

1En una olla a presión, calentar el aceite. Saltear las cebollas y el ajo hasta que suelten su perfume. Agregar los morrones, los tomates y las papas. Colocar el agua, el comino, la albahaca y el perejil. Cerrar la olla y cocinar a presión durante 20 minutos.

2Abrir, separar 1/3 de las verduras y procesar el resto en una procesadora.

3Colocar nuevamente todo en la olla a presión y agregar los zapallitos, los garbanzos y los champiñones. Cocinar otros 20 minutos y servir.

Porciones:

6

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