Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
60 min.

A mis nietos les encantan estas tarteletas con zapallitos y mucho queso. Mi hija se las hace para la vianda del colegio.

Ingredientes:

  • 8 tapas para empanadas
  • 2 puerros, cortados en aros finos
  • 6 zapallitos, picados
  • 4 huevos, batidos
  • 100g de crema de leche
  • 150g de queso crema a las hierbas
  • 1 puñado de queso Mar del Plata, rallado
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1Precalentar el horno a 180C (moderado). Enmantecar y enharinar una placa para 8 muffins. Colocar en cada agujero una tapa de empanada cubriendo la base y los bordes.

2En una cacerola con un poquito de aceite, saltear los puerros y los zapallitos hasta ablandarlos y que suelten el agua. Colocarlos en un bowl y agregar el queso crema, la crema de leche, la mitad del queso rallado, los huevos, sal y pimienta.

3Distribuir entre las tartitas y salpicar por encima con queso rallado.

4Llevar al horno de 30 a 40 minuto hasta dorar la superficie. Dejar entibiar antes de desmoldar con cuidado.

Porciones:

8