Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
45 min.
Listo en:
65 min.
65 min.
Este caldo de pescado casero super sabroso es bien económico y e ideal para usar en sopas, guisos de pescado, la clásica clam chowder, y mucho más. Se puede freezar perfectamente.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite
- 1kg de partes de pescado
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 cebolla, en rodajas
Preparación:
1Calentar el aceite en una olla grande. Agregar el pescado y cocinar por 2 a 3 minutos, sin que se dore. Incorporar el resto de los ingredientes.
2Cocinar a fuego bien bajo, destapado por 25 minutos.
3Cubrir un colador con muselina o gasa, y colocarlo sobre un bowl. Verter el caldo sobre el colador, descartando los sólidos y guardándolos para otro uso.
4Usar el caldo inmediatamente, o volver a la olla y cocinar hasta reducir el caldo para un sabor más fuerte y concentrado.
Porciones:
4
