Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
18 min.
Listo en:
28 min.

Estos muffins de calabaza son deliciosamente saludables. Están enriquecidos con harina de maíz o polenta y salpicados con nueces, y son ideales para el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

  • 125g de harina
  • 100g de polenta (harina de maíz)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

1Precalentar el horno a 220 º C (horno bien caliente). Enmantecar y enharinar un molde para muffins. Reservar.

2En un bowl grande, mezclar la harina, la polenta, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bowl pequeño, mezclar los huevos, el puré de calabaza, el azúcar y el aceite.

3Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y verter la mezcla de huevo. Revolver hasta que se mezclen pero no sobremezclar. Incorporar las nueces. Rellenar los moldecitos de muffins con la masa.

4Hornear de 15 a 18 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.

Porciones:

12