Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
270 min.

Una receta muy simple para preparar espectaculares berenjenas en escabeche. Una receta cláscia, con el sabor de siempre y muy simple.

Ingredientes:

  • 3 berenjenas, grandes
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • aceite, cantidad necesaria
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1Pelar y cortar las berenjenas en láminas no muy finas. Colocar en una cacerola, cubrir con agua y hervir hasta que estén tiernas pero no pasadas. Colar bien.

2En una fuente con bowl o frasco limpio, colocar una capa de berenjenas y condimentar con sal, pimienta, ajo, una hoja de laurel, orégano y ají molido. Colocar otra capa de berenjenas y repetir hasta terminar los ingredientes. Cubrir con aceite.

3Dejar reposar en la heladera un mínimo de 4 horas y consumir. Conservar en la heladera por 3 o 4 días como máximo.

Porciones:

4