Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
60 min.

Cubos de cordero condimentados con una mezcla de ajo, limón y orégano fresco se cocinan a la parrilla en brochettes. Se sirven con una ensalada de tomates y repollo estilo griego, y con pan árabe para armar un delicioso plato principal.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • jugo de ½ limón
  • 1 cucharada de orégano fresco, picado
  • 450 g de pierna de cordero deshuesada, sin grasa visible, cortada en cubos de 2,5 cm
  • 4 panes árabes (en lo posible, integrales), cortados en triángulos, para servir
  • yogur natural, para servir (opcional)
  • ENSALADA ESTILO GRIEGO

Preparación:

1Precalentar la parrilla del horno o calentar una plancha de hierro. Poner el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y el orégano en un bol y revolver. Agregar la mezcla al cordero y dar vuelta hasta cubrir bien. Insertar los cubos en cuatro pinchos.

2Cocinar el cordero en la parrilla o la plancha de 7 a 8 minutos o hasta que esté tierno, dando vuelta con frecuencia. Hacia el final del tiempo de cocción, calentar el pan.

3Poner los ingredientes de la ensalada en un recipiente. Mezclar. Servir las brochetas con ensalada, pan árabe y yogur, si lo desea.

Porciones:

4

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