35 min.
15 min.
50 min.
Este curry suave de carne molida tiene un ligero toque de ají picante, de modo que es ideal para los niños que son poco aventureros con la comida. Sirva con arroz basmati al vapor y pan árabe caliente.
Ingredientes:
- 500 g de carne picada magra
- 1 cebolla, picada fina
- 450 g de papas, peladas y cortadas en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2,5 cm de raíz de jengibre fresca, picada finamente
- 1 rama de canela, cortada a la mitad
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de semillas de comino, machacadas
- 1 cucharadita de semillas de cilantro, machacadas
- ½ cucharadita de ajíes picantes secos, machacados
Preparación:
1Freír la carne y la cebolla en una olla grande 5 minutos o hasta que estén doradas, revolviendo para separar la carne. Agregar las papas, el ajo, el jengibre, las especias y el ají, y freír 2 minutos, revolviendo. Agregar los tomates con su jugo y el caldo, y condimentar con pimienta. Llevar a hervor, tapar y cocinar 20 minutos el curry, revolviendo cada tanto.
2Mientras tanto, para hacer la raita de pepino, mezclar el yogur, el pepino y la menta con un poco de pimienta. Colocar en un bol y refrigerar hasta usar.
3Incorporar la espinaca al curry y calentar bien 1 minuto; controlar los condimentos. Servir el curry en platos calientes y poner encima las hojas de menta fresca. Servir de inmediato, con la raita de pepino fría.
Porciones:
4
