45 min.
30 min.
75 min.
La cocina de Malasia se inspira en India, China, y Thailandia para un mix de sabores y condimentos alucinante. Este curry se hace muy rápido en un wok y se puede hacer más o menos picante a tu gusto.
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana, picada grueso
- 1-3 chilles, a gusto
- 3cm de jengibre fresco, pelado y picado
- 1 manojo de cilantro picado
- 2 limas, exprimidas
- 1 chorrito de aceite de sésamo
- 1 chorrito de salsa de pescado
- 500g de pechuga de pollo, en tiras
- 450cc de caldo de pollo
Preparación:
1En la licuadora, colocar el chile, el jengibre, el coriandro, el jugo de lima, el aceite de sésamo, la salsa de pescado y licuar hasta lograr una pasta. También se puede hacer en la procesadora.
2En una cacerola grande o wok, saltear el pollo hasta que se dore.
3Verter la pasta de la licuadora y empastar los trozos de pollo.
4Incorporar la mitad del caldo y cocinar unos minutos. Agregar las sultanas, las almendras, la canela, la cúrcuma, el comino, el curry y el cardamomo. Agregar el resto del caldo y cocinar 10 minutos.
5Incorporar la leche de coco y cocinar otros 15 minutos.
6Servir caliente con arroz basmati.
Porciones:
4
