25 min.
45 min.
70 min.
Éste es un acompañamiento digno de un chef, que usted puede hacer. La base es un puré blanco de papas que se tiñe y se saboriza de tres formas diferentes: con batatas, espinacas y remolachas.
Ingredientes:
- 370 g de batatas de pulpa anaranjada, peladas y cortadas en trozos grandes
- 1,25 kg de papas blancas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 8 dientes de ajo, pelados
- 125 cc de crema descremada
- 300 g de espinaca congelada, descongelada y escurrida, picada
- 1 cucharadita de cáscara de limón, rallada
Preparación:
1Precalentar el horno a 190 °C (moderado). Envolver bien los trozos de batata en un pedazo grande de papel aluminio. Combinar las papas blancas, el ajo y 4 cucharadas de agua en una bandeja para hornear; revolver hasta cubrir. Tapar la bandeja con papel aluminio. Colocarlo, al igual que el paquete de batatas, en el horno y cocinar unos 45 minutos o hasta que estén tiernos.
2Pasar las papas y el ajo a un bowl grande. Añadir la crema y pisar. Repartir la mezcla de papas en tres boles medianos.
3Agregar la espinaca, la cáscara de limón y la mejorana a uno de los bowls, y pisar ligeramente.
4Escurrir la remolacha; reservar 1 cucharada de líquido. Agregar la remolacha, el líquido reservado, la cáscara de naranja y el cilantro a otro bowl de papas y pisar ligeramente.
5Agregar la batata, el jengibre y la pimienta de Cayena al tercer bowl y pisar ligeramente. Servir caliente.
Porciones:
8
