Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
55 min.

Estas fajitas de pollo son fáciles y diferentes con el sabor del limón y la canela. Se les puede agregar queso crema y cilantro picado, si te gusta.

Ingredientes:

  • 4 de pechugas de pollo, sin hueso ni piel
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
  • ¼ de taza de aceite

Preparación:

1Prender el horno a 200° C (moderado).

2Colocar las papas en una asadera. Rociar con aproximadamente la mitad de la cantidad del aceite y sazonar con sal. Llevar al horno de 30 a 40 minutos, hasta que estén tiernas.

3Mientras tanto, condimentar el pollo con la canela, sal y pimienta. Colocar las pechugas en otra asadera y llevar al horno durante 30 minutos hasta que estén bien cocidas y doraditas. Dejar enfriar y desmenuzar con un tenedor.

4Calentar el resto del aceite en una sartén a fuego medio. Saltear la cebolla y el ajo hasta que se hayan dorado. Incorporar el pollo desmenuzado, el jalapeño y el jugo de limón. Cocinar hasta que se caliente todo.

5Servir el pollo y las papas en las tortillas calientes.

Porciones:

6

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