Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
435 min.

Un paté francés bien suave es much más fácil de hacer de lo que realmente pensás. Se hace en un molde de terrina, y servir con pan de campo y pepinitos en vinagre.

Ingredientes:

  • 20g de hongos tipo morel, secos
  • 100cc de leche tibia
  • 1 cucharada de cognac
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo

Preparación:

1Precalentar el horno a 180C (moderado). Remojar los hongos en la leche tibia y el cognac durante 20 minutos.

2Mientras tanto, colocar los hígados de pollo, jamón y ajo en la procesadora. Procesar hasta que quede bien liso y se hayan combinado bien. Incorporar la carne picada de cerdo, huevo, pimienta y sal. Procesar hasta que se hayan integrado bien.

3Colar y picar los hongos. Incorporarlos a la mezcla anterior. Verter la mezcla en un molde de terrina previamente enmantecado. Estirar bien con una cuchara, y luego colocar la hoja de laurel.

4Llevar al horno durante 1 hora. Retirar y dejar que tome temperatura ambiente, y luego llevar a la heladera por lo menos durante 6 horas.

Porciones:

10

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