15 min.
15 min.
30 min.
Esta receta es una de mis favoritas para hacer durante la semana. Las pechugas de pollo se cocinan a la sartén y se sirven con una salsa de licor de casis y ruibarbo. A mi me gusta servirlo con arroz o papines hervidos.
Ingredientes:
- 12 tallos de ruibarbo
- 2 pechugas de pollo sin piel
- sal y pimienta a gusto
- aceite de girasol
- 3 cucharadas de azúcar negra
- 30g de manteca
- 1 chorrito de licor de casis
Preparación:
1Limpiar el ruibarbo y cortalo en tiritas.
2Salpimentar las pechugas de ambos lados. Calentar el aceite en una sartén a fuego mediano, y dorar las pechugas de ambos lados. Bajar la temperatura y cocinar hasta que la carne no esté rosada. Retirar del fuego y colocar en un plato cubierto con papel aluminio.
3Subir el fuego y agregar el azúcar a la sartén. Caramelizar el azúcar, revolviendo constantemente. Añadir la manteca y casis, y por último el ruibarbo. Cocinar la salsa hasta que esté bien suave y el ruibarbo tierno pero que no se desarme. Salpimentar a gusto.
4Para servir: colocar una cucharada bien colmada de salsa en el plato, colocar la pechuga de pollo y luego rociarla con salsa nuevamente.
Porciones:
4
