30 min.
45 min.
75 min.
Esta torta de ricota tiene una base crocante de galletitas de chocolate y una cubierta de merengue. Se puede servir a la hora del té o también de postre.
Ingredientes:
- 1kg de ricota
- 6 huevos
- 12 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 24 galletitas de chocolate
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enmantecar y enharinar una tortera redonda. Cubrir la base de la tortera con galletitas de chocolate.
2En un bowl, batir juntos la ricotta, las 6 yemas, la fécula de maíz y la mitad del azúcar.
3En un bowl, batir las 6 claras a punto nieve. Agregar el resto del azúcar y batir hasta que esté firme. En forma envolvente, agregar las claras a nieve a la preparación de ricotta. Volcar en el molde.
4Llevar al horno y cocinar 45 minutos o hasta que esté firme y al insertar un cuchillo en el medio, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar.
5Para la cobertura de merengue: en un bowl limpio y seco, batir las 6 claras a punto nieve. Agregar el azúcar y batir hasta que el merengue esté firme y brillante. Cubrir la torta de ricotta y llevar a la heladera.
Porciones:
10
