Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
35 min.
35 min.
Las vieiras se saltean en una salsa bien cremosa de puerros con vino blanco. Ideal para servir tipo tapas o entradas especiales. Se hace en menos de 20 minutos.
Ingredientes:
- 25 gr de manteca, cortada en cubos
- 2 echalottes picados
- 4 puerros picados (solo la parte blanca)
- 1 zanahoria picada
- 250 cc de vino blanco seco
- sal y pimienta a gusto
- 200 gr de vieiras
- 100 cc de crema de leche
Preparación:
1Calentar la mitad de la manteca en una sartén a fuego mediano. Rehogar los echalottes por 5 minutos. Añadir el puerro y las zanahorias y cocinar por 2 minutos más. Incorporar el vino blanco y cocinar destapado pr 10 minutos. Salpimentar a gusto.
2En otra sartén, derretir la manteca a fuego fuerte. Una vez que está más bien marrón, añadir las vieiras y cocinar por 1 minuto de cada lado.
3Añadir la crema a la preparación de puerros y revolver.
4Colocar una cucharada colmada de puerros en un plato y servir 2 a 3 vieiras por arriba.
Porciones:
4
