30 min.
30 min.
90 min.
Este borscht tradicional polaco es una sopa vegetariana a base de remolacha que se sirve en Navidad. Podés agregarle ñoquis o mini ravioles para más sabor.
Ingredientes:
- 6 a 7 hongos
- 8 remolachas
- 4lt de agua
- 2 cebollas, cortadas al medio
- 10 granos de pimienta de jamaica
Preparación:
1Remojar los hongo secos en agua fría durante 30 minutos.
2Cortar las puntas de las remolachas y colocarlas en una olla con abundante agua con sal. Dejar que hierva. Bajar el fuego y cocinar por 30 minutos, hasta que estén bien tiernas. Colarlas y reservar.
3Pelar y cortar las remolachas en rodajas. Colocar en una olla grande y cubrir con 4lt de agua. Incorporar las cebollas, los hongos colados, la pimienta de jamaica, hojas de laurel, sal y pimienta. Añadir el aceite de girasol y el jugo de limón. Cocinar a fuego bien bajo por 30 minutos.
4Servir el caldo en bowls y decorar con hojitas de perejil.
Porciones:
10
