Preparación:
15 min.
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15 min.

La granola fresca y con frutas jugosas es una revelación para aquellos que sólo han comido la granola seca. Tiene la frescura de los ingredientes crudos. Es una forma muy gratificante de empezar el día.

Ingredientes:

  • 85 g de trigo
  • 115 g de avena
  • 240 ml de jugo de manzana
  • 50 g de almendras fileteadas
  • 3 cucharadas de piñones
  • 2 cucharadas de semillas de girasol crudas
  • 10 damascos secos, cortados en cubos
  • 10 higos secos, sin tallo y cortados en cubos

Preparación:

1En un bol grande, colocar el trigo con 240 ml de agua y revolver. Tapar y dejar en remojo 30 minutos hasta que el trigo se ablande. Colar bien y regresar al bol.

2Agregar la avena, el jugo de manzana, las almendras, los piñones, las semillas de girasol, los damascos, los higos, el azúcar, la manzana rallada y los cubos de durazno. Mezclar con el trigo.

3Cortar la fruta de la pasión a la mitad. Poner un colador sobre el bol de granola y con una cuchara presionar la pulpa y las semillas contra él. Continuar hasta que el jugo haya pasado por el colador y sólo queden las semillas. Tirarlas.

4Agregar el extracto de almendra, si se usa, y un poco más de jugo de manzana, si es necesario, para que la consistencia sea húmeda, pero no babosa. Mantener tapada en la heladera hasta el momento de comer. Servir con semillas de granada o arándanos por encima y un poco más de durazno. La granola puede mantenerse en la heladera, bien tapada, hasta 2 días. Revolver bien antes de servir y, luego, agregar la fruta fresca como decoración.

Porciones:

6