20 min.
60 min.
800 min.
Este budín bien húmedo con muchas frutas es ideal para comer en las Fiestas, pero por qué no para disfrutar el resto del año.
Ingredientes:
- 250g peras disecadas
- 250g de ciruelas pasas, picadas
- 175g de higos secos
- 500cc de agua
- 250g de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 50g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 gotas de extracto de limón
Preparación:
1Colocar la fruta seca en una olla, tapar con agua y dejar remojar durante toda la noche.
2Al día siguiente, colocar la olla a fuego mediano, y dejar que hierva por 2 minutos. Colar y reservar el líquido. Dejar enfriar, y picar.
3Mezclar el polvo para hornear con la harina, y tamizar sobre una superficie y darle forma de corona con hueco en el centro. Colocar el azúcar, vainilla, extracto de limón, jengibre, clavo de olor, canela, kirsch y 2 cucharaditas de agua de cocción de las frutas en el centro. Amasar bien hasta obtener una consistencia pastosa. Agregar la fruta picada, avellanas, fruta abrillantada y pasas de uva.
4Continuar amasando hasta que la fruta esté bien distribuída. Si la masa está muy pegajosa, agregar más harina. Darle forma de budín y colocarla en la budinera.
5Mezclar el puré de papas instantáneo con 3 cucharadas de agua y dejar que hierva un poquito. Pintar el budín con esta preparación.
6Llevar a horno precalentado a 180C (moderado) y cocinar durante 50 a 60 minutos.
Porciones:
14
