Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
10 min.
Listo en:
20 min.
20 min.
La pasta de achiote es tradicional de Yucatán y se usa para preparar guisados y carnes marinadas. Va muy bien con cerdo, pollo, pescado y mariscos.
Ingredientes:
- 5 cucharadas de semillas de achiote
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 1 cucharada de pimienta negra, en grano
- 8 granos de pimienta de Jamaica
- ½ cucharadita de clavos de olor, enteros
- 3 chiles habaneros, sin semillas
Preparación:
1En un molinillo para especias o para café, moler las semillas de achiote, el comino, la pimienta, la pimienta de Jamaica y los clavos de olor hasta obtener un polvo fino.
2En una licuadora (o procesador de alimentos), mezcla las especias, los chiles habaneros, el jugo de naranja, el vinagre, el ajo y la sal. Licuar hasta lograr una consitencia de pasta. Incorpora el jugo de limón y el tequila.
Porciones:
8
