Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
60 min.

Una receta novedosa para preparar arrollado de pechuga de pollo con salsa agridulce. Un plato con mucho sabor y perfecto para acompañar con ensaladas.

Ingredientes:

  • 2 pechugas enteras de pollo
  • 2 puerros
  • 1 ramo de hierbas frescas
  • 4 naranjas, exprimidas
  • 2 cucharaditas de pimienta verde
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1Cortar cada pechuga en diagonal para obtener 4 medias pechugas. Abrir las media pechugas al medio, como un libro. Aplastar un poco y condimentar con sal y pimienta.

2En el centro de cada media pechuga colocar medio puerro. Doblar y cerrar el pollo. Envolver cada pechuga en film transparente apto para cocción y cerrar como un caramelo.

3Colocar una cacerola al fuego con 2 tazas de agua, sal y el ramito de hierbas frescas. Introducir los rollitos de pollo y cocinar de 15 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar 1 hora.

4Quitar el film transparente y descartar. Cortar los rollitos de pollo en rodajas. Reservar.

5Para la salsa: en una cacerola pequeña, hervir el jugo de naranjas con la pimienta verde durante 15 minutos. Aparte, disolver la fécula de maíz en 1 cucharada de agua fría. Agregarla a la salsa y revolver con cuchara de madera hasta espesar, unos 2 minutos.

6Distribuir los rollitos sobre una fuente, cubrirlos con la salsa tibia y agregar encima pimienta recién molida. Acompañar con ensalada o arroz.

Porciones:

4