Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
65 min.

Esta tarta refrescante de lima y jengibre combina los mejores sabores. Si no conseguís, podés usar mermelada de naranja o jengibre en almíbar en vez de lima.

Ingredientes:

  • 1 disco de masa
  • 4 limas
  • 2 huevos
  • 3 yemas
  • 225cc de crema de leche doble
  • 100g de azúcar
  • 2 cucharaditas de jengibre, molido
  • 150g de dulce de lima

Preparación:

1Forrar una tartera mediana con el disco de masa. Pinchar la base con un tenedor en varios lados, y luego cubrir con papel manteca y porotos. Llevar a horno moderado (180C) por 30 minutos, o hasta que se haya dorado. Descartar los porotos y el papel manteca, y dejar enfriar completamente.

2Precalentar el horno a 170C (suave-moderado).

3Rallar la cascara de 1 lima, y luego exprimir las 2 limas.

4Combinar el jugo y la ralladura de lima con los huevos, yemas, crema, jengibre y azúcar. Batir bien hasta que se hayan integrado, y luego verter sobre la masa de tarta ya fría.

5Llevar al horno precalentado por 45 minutos, o hasta que se haya cocido. Retirar del hornoy dejar enfriar.

6Cubrir la tarta aun tibia con el dulce de lima caliente. Desparramar bien homogéneamente. Dejar enfriar completamente antes de cortar.

Porciones:

1

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