10 min.
15 min.
25 min.
Unas quesadillas deliciosas preparadas con espárragos frescos y queso de cabra. Esta comida rápida puede servir para sacarte de un apuro o también si quiere impresionar a sus invitados.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 250 g de espárragos frescos, en cuartos
- sal y pimienta negra recién molida
- 2 tortillas de harina
- 100 g de queso de cabra
- 1 puñado de cilantro fresco picado
- ramitas de cilantro fresco para adornar
Preparación:
1Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Cocinar los espárragos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Sazonar con sal y pimienta y sacarlos del fuego.
2Cubrir un lado de cada tortilla con la mitad del queso de cabra. Colocar la mitad de los espárragos y la mitad del cilantro encima del queso y doblar las tortillas a la mitad. Pintar la parte exterior de las quesadillas con el aceite restante.
3Poner las quesadillas a dorar en una sartén a fuego medio-bajo por unos 3 minutos de cada lado. Cortarlas a la mitad y decorar con ramitas de cilantro.
Porciones:
2
