Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
180 min.
Listo en:
195 min.

Para esta receta se puede usar la olla a presión, para cocinar la carne en 1 hora en lugar de 3. Este plato es ideal para el invierno, acompañado con ñoquis o simplemente sobre un rico puré de papas.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1,5kg de carne para guiso, cortada en cubos de 2cm
  • 2 cebollas, picadas
  • 3 morrones rojos, cortados en tiras
  • 1kg de tomates, cortados en trozos
  • 200g de champiñones, cortados en rodajas

Preparación:

1Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Dorar la carne por todos lados. Retirarla y colocar en un plato sobre papel absorbente. Agregar las cebollas en la misma cacerola y saltear 5 minutos. Incorporar los morrones y los tomates. Revolver todo y cocinar 5 minutos.

2Colocar nuevamente la carne en la cacerola, agregar los champiñones, la páprika, el orégano y el comino. Agregar suficiente agua como para cubrir todo y por último, agregar el cubito para caldo de carne.

3Tapar y dejar cocinar a fuego medio 3 horas. Cuanto más se cocine, más tierna sale la carne. Condimentar con sal y pimienta. Servir en cazuelas.

Porciones:

8